Surówka z młodej kapusty

Gdy przychodzi wiosna i pojawiają się już młode warzywa, najbardziej nie mogę doczekać się młodej kapusty, która jest słodka i chrupiąca i którą mogę jeść samą bez dodatków. Z drugiej strony taka doprawiona z kawałkiem mięsa z grilla, mm nie powiem też smakuje dobrze. Surówka wg mojego przepisu jest lekko ostra, lekko słodka, po prostu pyszna! Polecam :)

SKŁADNIKI

główka młodej kapusty

jabłko

pęczek szczypiorku

1-2 ząbki czosnek

sok z cytryny

majonez

musztarda

śmietana

sól, pieprz, cukier

JAK TO ZROBIĆ

Warzywa myjemy i osuszamy. Kapustę drobno szatkujemy. Jabłko obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, na koniec polewamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Bardzo drobno kroimy szczypiorek.

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

Sos: majonez łączymy ze śmietaną i musztardą - dokładnie mieszamy. 

Na koniec wszystko dokładnie mieszamy, polewamy sosem i doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.

Mmm pychotka! Smacznego!

Rolada z truskawkami

Rolada truskawkowa - mój smak z dzieciństwa, mój smak lata :) Moja mama zawsze piekła ją na uroczystości domowe czy szkolne. Dzisiaj już ją sama robię i wychodzi bardzo smaczna. Teraz mamy sezon na truskawki więc z truskawkami jest idealna, ale z jagodami czy malinami też jest wyśmienita! Zapraszam po przepis póki jeszcze są truskawki :) Smacznego!

Moja rolada bierze udział w konkursie 

"Mięta i pieprz od Joseph Joseph, czyli kulinarne smaki lata ze szczyptą designu w Fabryka Form"

http://fabrykaform.pl/magazyn/konkurs-kulinarny-joseph-joseph-w-ff.php

SKŁADNIKI 

na biszkopt:

6 jajek

6 łyżek cukru

6 łyżek mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

na masę truskawkową:

max. 1 kg truskawek

60 ml = 1/4 szklanki wrzącej wody

5 łyżek cukru

250 g masła

JAK TO ZROBIĆ

Zaczynamy od biszkoptu

Białka ubijamy ze szczyptą soli na pianę. Dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania lśniącej masy ok. 5-7 minut. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i roztrzepane żółtka. Delikatnie mieszamy łyżką. Masę biszkoptową wylewamy na prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 120*C, a następnie podnosimy temperaturę do 180*C i pieczemy ok. 20 minut na złoty kolor.

Upieczony jeszcze gorący biszkopt wyciągamy z blaszki. Odrywamy papier, kładziemy na ściereczce i przykrywamy drugą ścierkę. Biszkopt  nie może być suchy, musi się "spocić".

Masa truskawkowa

Do garnuszka wlewamy wrzącą wodę, wsypujemy cukier, gotujemy do momentu rozpuszczenia cukru. Masło kroimy w kostkę.

Teraz UWAGA bo będzie pryskać!

Wrzący syrop cukrowy przelewamy do wysokiego naczynia, wrzucamy masło i szybko miksujemy. Aby mniej pryskało najlepiej wstawić miskę do zlewu. W trakcie miksowania do zlewu wlewamy zimną wodę, aby masło szybciej się ścięło. Miksujemy na biały puch.

Dodajemy truskawki, miksujemy na gładką masę - ilość truskawek wg uznania, ja lubię dać dużo, żeby krem był wyraźnie truskawkowy, a nie maślany. Na koniec dodaję kilka drobno pokrojonych truskawek.

Wystudzony biszkopt kroimy na dwa blaty. Na jeden wykładamy połowę masy, na drugi resztę. Na masę luźno wykładam jeszcze kilka truskawek pokrojonych w ósemki. Zawijamy krótszym bokiem do środka. Zawijamy w papier śniadaniowy. Odstawiamy do lodówki na min. 2-3 godziny.

Smacznego!

Biorę udział w akcjach kulinarnych

 

Jarmuż z makaronem

Jarmuż? Zawsze zastanawiałam się jak smakuje. I powiem wam, że byłam mile zaskoczona, bo smakiem przypominał szpinak, lecz bardziej chrupiący. Na przyszłość muszę pamiętać, aby grube łodygi przyciąć, bo niestety ciężko było je pogryźć. Ogólnie polecam, żeby spróbować. Smacznego!

SKŁADNIKI

jarmuż

2-3 ząbki czosnku

masło

suszone pomidory

kukurydza

ser feta

makaron

JAK TO ZROBIĆ

Na początek gotujemy makaron w osolonej wodzie.

Jarmuż myjemy, osuszamy. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy rozgnieciony czosnek, chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy jarmuż, mieszamy i chwilę dusimy. 

Pomidory odsączamy z zalewy, kroimy. Na koniec dodajemy kukurydzę, ser feta i makaron. Wszystko dokładnie mieszamy. Jak ser zacznie się rozpuszczać ściągamy z ognia i podajemy.

Smacznego!

Biorę udział w akcjach kulinarnych

 

Tort czekoladowy z musem owocowym

Tort czekoladowy z musem owocowym :) Czekolada + truskawki = deser w sam raz na upalne popołudnie :) 
Smacznego!

SKŁADNIKI 

na biszkopt czekoladowy:

4 jajka

100 g cukru

100 g mąki pszennej tortowej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

na mus owocowy:

500 g truskawek, u mnie miks z porzeczek i malin

sok z połowy cytryny

1/3 szklanki cukru

4 łyżeczki żelatyny w proszku

300 ml śmietanki 36% - dobrze schłodzona

2 szt. śmietan fix

na polewę czekoladową:

100 ml śmietany kremówki 36%

100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady - u mnie czekolada mleczna z całymi orzechami

dodatkowo - biszkopty okrągłe lub podłużne

JAK TO ZROBIĆ

Biszkopt Czekoladowy

Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy, mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Po łyżce dodajemy cukier, ubijamy na lśniącą pianę. Dodajemy po jednym żółtku, ubijamy na jednolitą masę. Dodajemy przesiane suche składniki oraz starką czekoladę. Mieszamy delikatnie, aby piana nie opadła.

Płaską formę o wymiarach 28x40 cm wykładamy papierem do pieczenia na którą wylewamy masę biszkoptową, wyrównujemy.

Pieczemy 12-15 minut w temperaturze 180*C. Ciasto studzimy i odrywamy papier do pieczenia.

Przygotowujemy okrągłą formę - u mnie durszlak o średnicy 20-22 cm i wysokości 10 cm. Wykładamy folią aluminiową. 

Ciasto czekoladowe kroimy na mniejsze kawałki, wykładamy nimi dokładnie, jeden koło drugiego dość ściśle formę. Ciasto nie może wystawać powyżej formy, dlatego je przycinamy.

Mus Owocowy

Do garnka wkładamy truskawki/porzeczki i maliny, sok z cytryny oraz cukier. Podgrzewamy na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia cukru, mieszamy, miksujemy na gładką masę.

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie, mieszamy aż do rozpuszczenia (możemy dolać odrobinę gorącej wody lub podgrzać w kąpieli wodnej lub podgrzać w mikrofalówce). Nie może być grudek tylko jednolita masa. Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do ciepłego puree, mieszamy, miksujemy.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę ze śmietan fixem. Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce wystudzoną masę owocową, dokładnie i delikatnie mieszamy. Gotowy mus owocowy przelewamy do formy wyłożonej biszkoptem czekoladowym. Na wierzch wykładamy biszkopty jak na zdjęciu lub pozostałości po biszkopcie czekoladowym (u mnie niestety, ale został skonsumowany przez dzieci, więc musiałam się zadowolić białymi ze sklepu). Przykrywamy folią, odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Polewa czekoladowa

Podgrzewamy śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia. Zdejmujemy z palnika i dodajemy połamaną czekoladę (u mnie mleczna z całymi orzechami), mieszamy do otrzymania gładkiego jednolitego sosu.

Schłodzoną bombę czekoladową wykładamy na paterę. Zdejmujemy folię. Polewamy już lekko gęstą polewą czekoladową. 

Smacznego!

Przepis znalazłam na blogu klik

Biorę udział w akcji kulinarnej